Panduan Pengaturan Alat Makan Untuk Table Manner Di Rumah

Penataan alat makan selama ini mungkin tidak terlalu menjadi perhatian Anda—kecuali jika Anda sehari-hari berkutat dengan acara makan yang formal. Namun, tak ada salahnya kini Anda mulai mempelajari tata cara peletakan perlengkapan makan.

Hal ini akan membantu menciptakan suasana makan menjadi lebih berkesan—brunch, makan siang, atau makan malam—bersama keluarga atau sahabat. Terlebih sejak adanya pandemi yang mengubah kebiasaan untuk lebih banyak menghabiskan waktu di rumah saja—dan mengubah kebiasaan makan di luar menjadi di rumah saja—panduan berikut bisa Anda contek saat menjamu orang-orang terdekat.

Cara Menempatkan Alat-Alat Makan

1. Dinner Plate

Dinner plate merupakan piring ceper berbentuk lingkaran yang dibuat khusus untuk menyajikan menu utama (main course). Umumnya dinner plate berukuran besar mempunyai diameter sekitar 26 cm.

Adapun peletakan dinner plate adalah pada bagian tengah.

2. Side Plate

Side plates juga sering disebut sebagai quarter plate atau butter and bread plate (bnb plate). Seperti namanya, jenis piring ini dibuat untuk menyajikan roti dan mentega. Bentuk side plate menyerupai dinner plate, tetapi ukurannya lebih kecil yakni berdiameter 15 cm.

Adapun peletakan side plate adalah pada sisi kiri dinner plate dengan pisau butter diletakkan di atas piring ini.

3. Glassware

Glassware merupakan peralatan minum yang terbuat dari kaca. Berdasarkan desainnya, ada dua kategori glassware: gelas bertangkai (stemug glass) seperti red wine glass, white wine glass, champagne glass, dan cocktail glass dan gelas tidak bertangkai (unstemug glass) seperti juice glass, beer mug, short glass, wine carafe, dan highball glass.

Jenis glassware standar yang disajikan adalah red wine glass, white wine glass, dan water glass. Ketiganya diletakkan di sisi kanan agak atas dinner plate.

4. Tea and Coffee

Perlengkapan dan sajian ini disajikan setelah dessert alias makanan pencuci mulut dibersihkan (dihidangkan pada bagian akhir acara bersantap). Adapun elemen bagian ini adalah teacup (cangkir), saucer (lepek), dan teaspoon (sendok teh).

5. Cutlery

Cutlery merupakan perlengkapan makan yang terdiri dari sendok, garpu, dan pisau. Alat-alat ini berfungsi untuk menyediakan, menyajikan, dan memakan hidangan (merujuk pada silverware).

Adapun pengaturan peletakan alat-alat makan ini terbilang cukup kompleks. Pada dasarnya, Anda meletakkan alat-alat tersebut sesuai dengan urutan penggunaannya. Simak poin-poin berikut untuk lebih jelasnya.

Letakkan silverware berurutan sesuai waktu penggunaannya. Silverware untuk hidangan pertama (appetizer) berada di sisi paling ujung (paling jauh) dari piring, lalu diikuti silverware untuk hidangan selanjutnya hingga dessert yang berada di sisi paling dekat dengan piring.
Aturlah sisi kanan dan sisi kiri sepasang untuk keperluannya (silverware di sisi kanan paling ujung adalah untuk appetizer dan silverware di sisi kiri paling ujung juga untuk appetizer—dan seterusnya).
Garpu berada di sisi kiri piring, sedangkan sendok dan pisau (sesuai peruntukan) berada di sisi kanan piring. Adapun penempatan garpu adalah di antara dinner plate dan side plate.

Mengatur Meja

Tidak cuma mengatur alat makan, Anda juga perlu mengatur meja secara keseluruhan. Berikut adalah beberapa tips.

1. Taplak Meja

Taplak meja berwarna putih dengan bahan linen merupakan standar paling umum untuk menyajikan acara bersantap spesial. Pilihlah ukuran yang tepat. Sebagai panduan, aturlah taplak meja agar menutupi meja hingga ‘jatuh’ menutupi sisi samping meja. Adapun bagian taplak yang terjatuh adalah berada pada rentang 30 cm dari bagian permukaan meja hingga 15 cm dari permukaan tanah.

Tidak lupa, demi meminimalkan risiko bercak pada meja, lapisi permukaan meja dengan table protector sebelum menutupnya dengan taplak.

2. Serbet

Anda bisa melakukan beberapa cara untuk pengaturan yang satu ini. Anda dapat melipat serbet menjadi dua dan meletakkannya di sisi kiri piring, bawah garpu, atau di bagian tengah dinner plate.

Pilihlah serbet berbahan linen atau katun jika Anda akan menggunakannya untuk acara makan formal. Namun jika akan menggunakannya untuk suasana yang lebih kasual, maka Anda dapat menggunakan serbet berbahan kertas yang berkualitas bagus.

3. Perlengkapan Lain

Tambahkan sentuhan yang lebih hangat dan personal untuk menyambut para undangan agar membuat mereka merasa lebih nyaman dan diterima. Anda bisa memberi buket bunga dalam vas yang diletakkan di bagian tengah meja, lilin, atau bahkan papan nama pada masing-masing kursi.

Nah, itulah panduan untuk mengatur alat makan yang lazim dipraktikkan pada table manner di berbagai tempat mewah. Anda pun kini dapat menjadi host sendiri acara bersantap yang berkelas, tetapi tetap hangat bersama orang-orang tersayang di rumah sendiri. Tentunya, Anda tidak perlu harus menghadirkan semua perlengkapan—seperti seluruh jenis gelas untuk wine—terutama jika ingin konsep yang lebih sederhana. Namun setidaknya, sentuhan table manner ini pasti akan membuat tamu menjadi lebih dihargai.